Scoville, eller en fråga om styrka.

 

Som stor matälskare och speciellt som förtjust i stark mat har jag länge gått och irriterat mig på hur livsmedelsproducenterna märker sina heta såser, kryddor och rätter. De vanliga skalorna känner du igen, så som ”mild, medium, hot” och 1-3 pepparfrukter. Dessa verkar vara gångbara bland svenska folket, men för oss som verkligen älskar stark mat så är det inte mycket till fingervisning av vad vi kan vänta oss av varan. Fortsätt läs

Min midsommarsnaps.

Midsommarafton är bara en vecka bort och förberedelserna är i full gång här hemma. Tidspromenaden är fixad, sånghäftena är designade och inköpslistan är i det närmaste klar.

En årlig tradition jag har, är att krydda mitt eget brännvin till snapsen! Och även i år är det ”lunnesnaps” som gäller för hela slanten. Receptet är lika enkelt som gott:

  • 1 flaska okryddat brännvin (70cl). Jag föredrar Brännvin Special (nr. 158 på bolaget)
  • 1 stor citron
  • 8-10 sockerbitar

Skala den tvättade citronen med potatisskalare. Skala tunt – bara det yttersta gula skalet skall användas, inte det vita.

Dela skalet i mindre bitar (då blir dem lättare att få upp sen) och stoppa ner i flaskan med brännvin. Stoppa även ner sockerbitarna, sätt på korken och vänd ett par gånger.

Låt nu flaskan stå med kork på i minst 3-4 dagar, gärna längre. Vänd den om ett par gånger under tiden. Sila sedan ut skalet och lägg flaskan i frysen kvällen före midsommarafton, så har du en grymt god, fräsch citrongul snaps att bjuda på till sillen. Lättdrucken och med smak av citrus och sommar!

Skål!

Chips med baconsmak eller ”Är jag i himlen nu?”

Mina vänner, jag tror att jag har blivit förälskad – i chips!!
De som känner mig vet att jag älskar bacon och går genom livet under devisen att ”allt blir godare med bacon”, vilket ju faktiskt är bevisat.

I vilket fall som helst så har Estrella släppt en ny chipssort, Proviant, med smak av just bacon. Det bästa av två världar! Win-win, hands down! Jag köpte givetvis med mig en påse hem från jobbet idag och har nu suttit här och knaprat i mig några av de tjocka räfflade godingarna med smak av knaperstekt bacon. Ljuvliga!

Helgen är räddad!

Vad äter svensken på fredag kväll?

Vad innebär fredagsmys för svenska folket? Visst, pizza och kinamat i all ära men jag har en aning om att det som är fredagsmys för oss svenskar, är tacos, kycklingrätter och chips framför dumburken. Jag kan bara se till mig själv. Jag äter gärna kyckling. Tacos likaså. Men allra helst äter jag nog en rejäl köttbit när helgen gör entré. Gärna oxfilé. Med en kall Pripps Blå till. Det är fredagsmys för mig!

Vad tycker du? Vilken är din fredagsfavorit?

Tacos? Check!

Ah, precis ätit 4 stora tacowraps med köttfärs, rå lök, gurka, sallad, champinjoner, tomat, riven ost och stark Habanero Tequila Salsa. Dessutom inmundigades en riktigt kall Innis & Gunn Oak Aged Beer. Kollade på de två sista avsnitten av Family Guy från säsong 8. Så nu är det väl bara att längta efter den 9’e.

Om en kvart börjar första deltävlingen av Melodifestivalen 2010. Brukar se på dessa varje år – mer av tradition än av intresse. Har ingen koll på vilka som kommer att medverka i år. Det man hoppas mest på är såklart mellanakten sedan Björn Gustavsson satte ribban för ett par år sedan.

Matkreativitet.

Var på lite kreativt mathumör idag och slängde ihop en god middag – tagliatelle med tärnad oxfilé, skogschampinjoner och en sås gjord på smält prästost och matlagningsyoghurt. Lite kokt broccoli i och ett glas vitt vin till så var saken biff. Riktigt gott!

Men nu – dags för fläsksvålar och en bärs! 😉

Jonasson gillar stark mat!

Sitter här och käkar lite thaimat som vi köpte med oss hem från Spice ’N Rice inne i Borås idag. Wokad biff med krispig thailändsk basilika. Jävel, vad starkt det är alltså! Men underbart gott! Jag tillhör ju kategorin människor som älskar stark mat, som använder sambal oelek som ketchup och som skvätter rejält med tabascon. Men det här är hot!! Intensivt men grymt gott! Så det blir ett par bärs till – kan behövas för att släcka törsten.

Myspys.

Ah, ikväll tänkte vi mysa till det riktigt rejält här hemma.

Jag har varit och handlat bläckfiskringar, pilgrimsmusslor och scampi. De sistnämnda steks i jordnötsolja tillsammans med hackad chili, vitlök och lite lime. Färsk baguette och ett glas vitt vin till. Mums!

Nyårsmiddagen avklarad.

Nyårsmiddagen är nu avklarad, sånär som på den väntande marängtårtan…

Det blev som sagt en vitlöksgratinerad hummerhalva till förrätt. Ett glas svalt Marqués de Riscal (nr. 6001) till detta. Riktigt gott!

En intet ont anande hummer
Chop, chop. Jonasson-Lobster, 1-0! 🙂
Hummern färdig för ugnen

And it's done!

Till varmrätt blev det entrecote med klyftpotatis, smörstekta skogschampinjoner, broccoli och grönpepparsås. Ett stort glas luftat Tierras de Luna (nr. 3689) serverades till detta. Inte illa alls

Entrecote till varmrätt

Om nyårsmenyn.

Japp, nyårsmenyn börjar sannerligen ta form. Till förrätt tänkte jag fixa till en vitlöksgratinerad hummer, varsin halva. Jag var nere på fiskaffären idag och fick tag på en riktigt fin hummer för 170 spänn. Dyrt, men va fan! Ett glas svalt, torrt vitt vin till så är man i hamn!

Till varmrätt blir det entrecote med egen klyftpotatis och en god rödvinssås. Serveras mer smörstekta skogschampinjoner, brocolli och ett glas mustigt rödvin.

Vad gäller efterrätten så hoppas jag att min älskling hittar på något gott. Hon talade om marängtårta, men vi får se vad hon trollar fram i morgon. Gott blir det säkerligen, vad än det nu blir! 🙂